コスト管理

メニュー、お店の名前、レイアウト、いろいろ考えています。

あと、重要なポイントとしては、資金繰りでしょうか。

開業後5年以内の廃業率が半分以上と言われる理由の一つとして、コスト管理の甘さがあるようです。

材料費、人件費、水道光熱費、コスト意識を心がけたいと思います。